つぼの華自家製麺による麺とラーメンスープと具の三位一体になる美味しさ【耶麻郡磐梯町】（あいづくらし）

2026年2月4日2026年2月8日

飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづくらし」です。今回は「磐梯町」(ばんだいまち)へ行ってきました。

「これはニュースです」って、自分の中の話。オリジナル性が高く、高い完成度のラーメンでした、というような意味合いで。

つぼの華(つぼのはな)

国道49号線沿い、看板はよく見かけてました。ラーメン店らしからぬ名前ですが、ラーメンの幟が立ってますからラーメンがあるのは知ってました。どんなお店？と興味を持っている方は多いでしょう。初訪店しましたのでご紹介。

特製中華そば醤油

メニューが結構あって悩みましたが、無難に「店主おすすめ」具沢山のラーメンと案内されていた「特製中華そば」を注文。

チャーシュー(大きくて厚い)4枚、のり(小ぶり)3枚、味玉(まるまる)1個。

ラーメンスープメニューによっては醤油・塩・味噌から選べる

メニューによりますが、「特製中華そば」は、ラーメンスープを醤油、塩、味噌から選べました。初入店者らしく、醤油で。(基本は醤油かな、という勝手な思い込みから)いつものように、耳をダンボにして周りの注文を聞くと「塩」「味噌」も多い。「塩で」「塩で」と聞くと、塩にすれば良かったかなと気の弱い自分。「味噌で」と聞くと、味噌も美味しいのか、と優柔不断。

自家製麺になる麺太くてモチモチ

写真で見るより太くて食べ応えがあります。平打ち感はなく、まるまるしてます。その分、味もしっかりで、麺喰い(麺大好き)さんも満足でしょう。食感はモチモチ、とても美味しい。(細麺を食べ慣れている人にはびっくりだと思う)太麺(極太麺)は嫌いではありませんが、メニューにあっても普段はあまり注文はしません。食べ疲れて飽きてしまうことがあるからなのですが、つぼの華の麺は最後まで美味しく食べられました、ある意味、絶妙な太さ。

スープを吸わない麺のラーメンスープは濃いめが多くて、自分的にはバランスが良くないことが多いのですが、つぼの華では麺とラーメンスープが一体となって美味しく食べさせます。ちなみに、最後にラーメンスープを啜ったらしっかり味でした。ラーメンスープと麺との相性がすごく良くて、ラーメンスープは麺を、麺はラーメンスープを美味しくさせている感じ。

つぼの華チャーシュー

脂身は少なめ、食感はしっかり、厚切りで肉の味がよくします。ラーメンスープ、麺と味がよく馴染みます。三位一体の美味しさです。 – 三位一体(さんみいったい)はもともとキリスト教の教えで、父と子と精霊は神の現れとする言葉。転じて、3つのものが、実は1つのものの側面でしかないと言う言い回しとして使われています。

味玉のり(海苔)

海苔はいいアクセントでした。味玉はおかず的で、味がしっかりです。味玉は、ラーメンを食べながら食すのが自分的には良かったのですが、残して、最後に食べてしまいました(味玉あじで終わってしまったと言う話)。

つぼの華店内

入店時はほぼ満席でしたが、カウンター席が空いていて座れました。回転は早く、次から次と入れ替わる感じ。

券売機で食券購入

入口を入ってすぐに券売機で食券を買います。「両替は店内で承ります」と案内があります。「領収書」ボタンもありますが、手書きの領収書を求める場合は食券を渡す際に店員に伝えます。「つけめんは10月31日(火)で終了しました」とありますが、これは2023年の話です(今も「つけめん」食べたいという人がいるのかもしれません)。