会津蕎匠会コンプリートしましたのでまとめ蕎麦打ち6店を紹介【会津若松市・喜多方市・磐梯町】（あいづくらし）

2026年2月4日2026年2月8日

飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづくらし」です。

会津蕎匠会（あいづきょうしょうかい）/會津蕎匠會

会津蕎匠会は、会津の蕎麦屋の有志の会。会津若松市、喜多方市、磐梯町の蕎麦屋が会員になっています。先月、喜多方市の『志ぐれ亭』を訪れたことで、会員店舗すべてを回ることができました。これを機に、まとめてご紹介したいと思います。順番は、会津蕎匠会のホームページの順。

手打ちそば・うどん徳一/とくいち – 会津若松市

会津は蕎麦好み。うどん屋はチェーン店のみ（たぶん）そんな風土の中で、徳一はうどんでも有名。

徳一の蕎麦は二八そば。そば粉は会津産の玄そばを石臼挽きで製粉。風味豊か、安定した美味しさです。

2025年3月10日掲載手打ちそば・うどん徳一

蕎房かみしろや – 会津若松市

鶴ヶ城（若松城）のすぐ近く。会津にはそば産地がいくつかありますが、その中でも「山都（やまと）」は有名どころ。その山都そばを使った店。

更科系の繊細な味わい、そばつゆも上品。「会津の蕎麦は味も風味もしない」と言われる事もあるようですが、どのような蕎麦が好みかで意見も分かれます。会津発のバスツアーで日本三大うどんのひとつを食べた時に「硬くて食えねぇ」と残された方が沢山いたのですが、ガイドさんが「コシがねえと日本三大うどんになれねぇだ」とフォローされていました。お口に合わなかった話は残念な事でありますが、会津は会津の味を守っていけばいいと思います。（これだけは言いたい）蕎麦も好きですが、かみしろやの天ぷらは大好きで自分は外せません。

2023年6月30日掲載蕎房かみしろや

ふるさと懐石志ぐれ亭

会津蕎匠会の最後のワンピース。要予約の店なので、なかなか行けずにいました。サービスも料理も、通された部屋も素敵です、褒めてばかりだとつまらない広告みたいになってしまうのですが、高コスパに感激してしまったので仕方ありません。

この日は、にしん飯と蕎麦のハーフ＆ハーフでいただきました。↑写真の蕎麦が少なめなのはそんな理由。予約時に伝えれば、蕎麦だけとか、蕎麦1人前（増量）とか変更できます。昼も夜もお膳（セット）での予約になります。

2025年7月29日掲載ふるさと懐石志ぐれ亭

山都そば処萬長/まんちょう – 喜多方市

先述したそば産地「山都」にあるそば処。山都の蕎麦屋でありながら蕎麦以外のメニューも豊富。蕎麦が好みでない人も頼めるメニューがあるので、家族連れやグループでも使い易いと聞きます。

蕎麦好き、蕎麦食いにしてみれば、↑のようなセットは邪道かもしれませんが、これも萬長の楽しみ方。訪店は「第28回会津山都寒晒しそばまつり」が開催されていまして、季節限定の寒晒しそば (かんざらしそば)を食べてきました。家族連れ（大人数）が沢山利用されていて、何故か皆さん「玉子焼き」を注文。気になる店（玉子焼き）です。

2025年3月22日掲載山都そば処萬長

磐梯そば道場/ばんだいそばどうじょう – 磐梯町

会津蕎匠会を強く意識した店。
会津蕎匠会のカレンダーをいただきました。
また、「ばんだいコイン」を知り、「道の駅ばんだい」で、後にモンベルのレインウエアを買う話にもなっています。

↑写真は「高遠そば」＋天ぷら「高遠そば」というメニューは会津にしかありませんでしたが、平成10年(1998年)、長野県伊那市（高遠藩のあった地）へ「高遠そば」は里帰り。目出度く「日本二大高遠そば」となりました。会津の高遠蕎麦は大根の辛味汁が供されます。

蕎麦は、磐梯町の誇る名水（磐梯町の水道は湧水、地下水を利用して給水）で打たれています。また「ブロッコリー」の天ぷらが美味。家に帰って作ってみましたが、磐梯そば道場のようにはいきませんでした。天ぷらも蕎麦も、季節によって味わいや食感が変わるので軽々に「美味しい」と言うのは抵抗もあるのですが、美味しかったものは美味しい。

駐車場がわかりにくかったのですが、↓リンク先に詳しく紹介しました。

2025年4月7日掲載磐梯そば道場