米穀店山城屋【会津若松市】米屋へ行って米を買う当たり前だったことが今は昔美味しい米を求めて（あいづくらし）

2026年2月5日2026年2月8日

飲食、観光、会津ぶらぶら。朝寝、朝湯が大好きなあいづくらし、です。（庄助さんばりのダメ人間みたいな自己紹介ですが、そこはご笑覧）

米屋(こめや) 米穀店(べいこくてん)

一般に米を買う店を「米屋」と呼んでました。「米屋」は通称で、正式には「米穀店」と呼ぶらしい。米穀店とは、主に農業協同組合（農協）から卸される米を中心に扱う食料販売店の事。第二次世界大戦以降、米は配給制になり、1951年以降は都道府県知事の登録を受けた販売業者が配給を行っていましたが、やがて有名無実化。1982年には小売業者は都道府県知事による許可制になって、やはり決められた店でしか米は買えませんでしたが、1995年施行の食糧法で登録制になり、いろいろな業種の小売店で米を販売できるようになりました。後に届出制になって、より多くの小売業者が米を扱うようになりました。というのが、現在。今では、どこでも米が買えて便利になりましたが、他方、米を専門に商う米屋は減り続けています。米は銘柄、産地、栽培方法で味が変わりますから、専門店へ行って買うと美味しいお米に出会えます。米屋へ米を買いに行くだ！

山城屋 (やましろや)

米が売られてます。米屋ですから当然ですが、普通の小売業とは店内の雰囲気が全く異なります。

奥にある機械が精米機。

注文は欲しい米を、何キロか、玄米か、精米か、精米するなら何分づきかを伝えます。白米(はくまい)なら白米と伝えればよく。7分づき、5分づきと玄米に近くなります。以前は、我が家に家庭用精米機があったので玄米で買ってました。今は、精米してもらって、真空パックしてもらいます。業務用精米機の方が粒が揃っているような気がしますが、家庭用精米機は精米したてが食べられるのがメリットでした。