飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづ くらし」です。
ラーメン工房 はちべえ
千石バイパス東側にある。進行方向で「そば処 空」があって「十割 そば会」のすぐ隣。「ベジタブル担々麵」が有名で、担々麺の店と呼ぶ人もいます。
店内には色紙が飾られ、その中に「味噌ラーメン美味しかった」とあったのでつれあいは「味噌ラーメン」＆「餃子」。
自分は、メニューのミニ丼を少し考えたものの、あまりお腹をいっぱいにもしたくなかったので、ミニ丼はやめて、代わりに「ワンタンメン」としてみました。
担々麺の紹介でなくてすみません。
味噌ラーメン
カウンター席の奥が厨房になっていて、店内から厨房の様子がよく見えます。鍋の音が心地よい。味噌ラーメンはもやしが沢山のっています。食感もよく、このもやしが美味しい。火が通っていないのは論外として、火が通り過ぎていないことは重要で、旨みがよく引き出されています。ラーメンスープはまろやか。よくあるコーン入りの味噌ラーメン(これはこれで美味しいとして)とは趣の異なる味わい。コクがあって美味。つれあいは、チャーシューが切られていることをポイントとして評価してました。
ワンタンメン
ワンタン
綺麗なワンタン。皮は厚めですが、喉の通りも良い。皮がくっついていたり、溶けていたりすると紹介もしづらいので、普段はワンタンメンを注文することも少ないのですが、「はちべえ」は大当たり。具が出ていたりもしましたが、皮だけでも十分に味わえるの問題なし。
ラーメンスープ
魚介出汁の甘みがする、雑味のないラーメンスープ。後述の麺と相まって、いい感じ。
中太平打ち多加水縮れ麺 リフトアップ
縮れは強め、麺の食感は硬め。(縮れが強い程、食感は硬めになります)食べ応えがあって麺がよく味わえます。
チャーシュー
ラーメンスープより濃いめの味わい。箸休め的な、おかず的なチャーシュー。脂身と赤身が程よくバランス。
トッピングされたネギもナイスです。
餃子
餃子。ワンタン同様、皮も旨い。具もジューシーな良い焼き上がり。
はちべえ 店内
カウンター席があって、窓際にテーブル席(↑写真、右手前)。奥(↑写真、右奥)に小上がり。
小上がり2卓。写真を撮った後に来店が続いて、あっという間に席が埋まってしまいました。テーブル席の写真はありません。
箸や蓮華は、配膳と共に人数分運ばれました。
レジのところにあった色紙。つれあいはこれを読んでいて「味噌ラーメン」にしました。
店舗 外観 駐車場
↑写真の道路が千石バイパス(せんごくバイパス)。店舗前に駐車場。
先述の「ベジタブル担々麺」を食べに行った記憶はあるので紹介できるかと思ったのですが、あいにく写真が見つかりませんでした。いずれ、ミニ丼も食べてみたいところです。
【 ラーメン工房 はちべえ 】
住所：〒965-0817 福島県会津若松市千石町３−３５
木曜日と金曜日の夜の営業休み。
月の最終水曜日の夜の営業休み。
地図、ナビ用リンク
↑営業時間、定休日未確認です。「あいづ くらし」はインタビューを伴わない体験記事(基本)。飲食店からは会計後に掲載許可を頂いています。店舗情報は、一次情報として確認が取れる範囲で案内しています。
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