磐梯そば道場「磐梯明神亭」磐梯西山麓の名水仕込み蕎麦ランチ迷わないでがんと行け【耶麻郡磐梯町】（あいづくらし）

2026年2月4日2026年2月8日

飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづくらし」です。

磐梯そば道場「磐梯明神亭」 / ばんだいそば道場

磐梯西山麓湧水群は日本名水百選の1つ。
(ばんだいにしさんろくゆうすいぐん)
磐梯町の水道は湧水、地下水を利用して給水されています。
磐梯町-水源(←磐梯町の公式サイト)
美味しい水を求めてあっちこっち行く必要がなく、蛇口をひねればいいだけなんて羨ましい話です。

道の駅ばんだいへ寄った際に、少し遅くなったもののお昼にしようと調べた所、「道の駅ばんだい」のすぐ隣にあったのが「磐梯そば道場」です。駐車場がわからず、見当違いの方向に車を走らせましたが、諦めずに「磐梯そば道場」にして良かった、美味しい蕎麦でした。

写真、左の中程の赤いのは橋の欄干で、この道を行くと恵日寺(えにちじ)、恵日寺資料館、龍ヶ沢湧水に通じます。

高遠そば / もりそば + 天ぷら

「日本二大高遠そば」(たかとおそば)どういう事かと言えば、そもそも「高遠そば」は日本で会津だけにあった蕎麦のメニューです。その昔、信濃国の伊那郡、高遠藩の藩主だった蕎麦好きの殿様(保科正之)が、移り住んだ会津(＊1)に高遠藩からそば職人や穀屋を連れてきました。その高遠の人達が食べていたというのが「高遠そば」という品の経緯(いきさつ)。平成10年(1998年)、長野県伊那市へ「高遠そば」が里帰り。そして現在、日本で福島県会津と長野県伊那市のみにあるメニューとなりました。＊1：保科正之は、江戸幕府、第2代将軍・徳川秀忠の隠し子で、嗣子のなかった保科正光の子として養育されました。その後、徳川家光の計らいにより、出羽山形藩20万石に加増移封、更に陸奥会津藩へ加増移封されて会津藩主となりました。

会津の「高遠そば」は辛み大根の汁です。(大根おろしは薬味)自分は、辛み大根の汁だけでは味気ないので、蕎麦つゆとブレンドして食べます。長野県伊那市の「高遠そば」は、郷土料理にあった「焼きみそと辛味大根の大根おろしを入れたそばつゆで食べるそば」となっているようです。いつか、行って食べてみたい料理の１つ。

「高遠そば」と「もりそば」の違いは、この辛み大根の汁がつくかつかないかだけです。

蕎麦なんて、どこで食べても一緒って事はありません。蕎麦つゆ込みの話になりますが、口に合う、合わないはあります。名水で仕込んだら、みんな美味しくなれば苦労はありません。写真で見るよりずっと美味しい。(写真がイマイチ美味しさを伝えられていない)食感、喉越し、味わいと、蕎麦らしい蕎麦で、蕎麦つゆも馴染んでます。名人らしい仕事。自称、名人ではありません、「名人」の賞状もあります。

天ぷら

写真では奥になっていますが「ブロッコリー」の天ぷらが美味でした。ブロッコリーってそれほど美味しいと思って食べた事がないのですが、天ぷら最高です。ご主人も、「ブロッコリーは天ぷらで食べるのが一番美味しい」と話されていて、この日の夜はブロッコリーの天ぷらを揚げました・・・店のようには美味しくない、やはり見よう見真似ではダメでした。

磐梯そば道場店内

この日は自分の誕生日。なので誕生日ランチ。

ばんだいコイン磐梯町のお得なデジタル通貨

待っている間「ばんだいコイン」をインストールしました。

「道の駅ばんだい」で買い物をしてきたわけですが、ばんだいコインでお支払いしたら10%引きで買えたんじゃない、と思ったわけです(もう遅いけど)。ちなみに買い物は、誕生日プレゼントを買ってもらいました。

ばんだいコインは、チャージできる場所が限られていて(アプリ内でクレジットに紐づけたりできません。現金でしかチャージできません)、この場所でインストール＆設定してもお支払いには使えません。
このポスターでは、2024年3月31日までとなっていますが、2025年(令和7年度)もサービスが継続されることになっています。

バッチリチャージしようと思います。(磐梯町の記事が増えたら、チャージしたな、と思ってください)