飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづ くらし」です。廣では、お好み焼きは店で焼いて提供されます(自分で焼くスタイルではありません)
広島流 お好み焼き 鉄板焼き 廣(ひろ)
表題は店のPRみたいになっていますが、ニュアンスは異なります。「見て」は、そのまま。鉄板の上で作られていく「お好み焼き」を見てもらいたい。家で作って食べる「お好み焼き」と全く違うので驚いた(*1)という話なのですが、見てもらうとわかるのですが、家では再現不可(広い鉄板が必要、フライパンで出来る気がしない)なお好み焼きなのです。*1：家庭によっては驚かない、「同じだ」ということもあるかもしれません。
「1度は」「食べてもらいたい」とは。口に合うかどうかは個人の嗜好に寄るところです。中にはソース嫌いな方もいて、お好み焼きは食べないという方もいます。(同じ理由でソースカツ丼は食べない、煮込みカツ丼派とか)ここで「食べてもらいたい」のは、普段、お好み焼きが嫌いでない人、かといってお好み焼き屋に行ったことがない人に向けています。食の世界が広がって、それはそれで幸せではないかと願うところです。「2度目」「3度目」は、お好み次第。
オープンキッチンになっています(これもニュアンスが微妙)。・・・カウンター席の先が調理用の鉄板になっていて、よく見えるのです。小上がりに座ってましたが、鉄板の上にキャベツの山をいくつも作っているので、ビックリして移動、空いていたカウンター席で見せてもらいました。「写真いいですか？」「著作権ないのでOK」という軽妙な快い了解をいただきました。少し離れた場所から見ると、すごい山になっているキャベツ。
お好み焼きには麺が１玉入ります。(入らないメニューもある)それもキチンと「焼き」が入る。個人的に焼きそばに「焼き(こげ)」が入るのは重要。
広いと思った鉄板も、いっぱいに使って作られていきます。写真、ステンレスの蓋は「牡蠣」が入ってます。焼いて蒸されているところ。それがまた美味しそうでしたが、写真は無しです。赤い麺がピリ辛麺で「ガリマヨチャーシュー焼き」な為、マヨネーズがたっぷりです(これは自分達の注文の品でした)。
お好み焼きは、手間も時間も掛かっていました。カウンター席の方、ネギをトッピングされたようで、これがまた、山盛りのネギがトッピングされていて、3度見くらいしました。
肉玉そば & ガリマヨチャーシュー焼き
手前が「肉玉そば」。奥が「ガリマヨチャーシュー焼き」。麺は、・そば(中華麺)・ピリ辛麺・うどんから選べます。「肉玉そば」はそば（中華麺）、「ガリマヨチャーシュー焼き」はピリ辛麺で注文しました。（ピリ辛麺は赤い）
「肉玉そば」が800円と、作っている工程を見ていたから、ものすごくサービスがいいと感じます。
テーブルにはヘラと箸が置いてあり、カウンター席の人がヘラで美味しそうに食べていたのを真似して食べました。何もかもが旨い。
広島流お好み焼きの頼み方
画像の文字起こしします。
・広島流お好み焼きは、キャベツ、細もやし、豚肉、玉子、そば、天かすが入っております。
・一枚が一人前です。肉玉野菜以外のお好み焼は全て、麺(そば or ピリ辛そば or うどん)が入ります。・大盛り(ダブル)は、そば or うどんが2玉入ります。(+180円)＊小盛りもできます。(-90円)＊麺は半玉ずつのオーダーが可能です。＊全てのお好み焼きの麺抜きもできます。
追いソースに、追いマヨネーズ。七味にガーリックパウダー。
店内
真ん中にテーブル席。窓際の2面が小上がり。奥に鉄板とカウンター席。開店時間と共に訪店も、同じように訪れた人達で席は埋まっていきました。
店舗外観 駐車場
店舗前、駐車場になっています。写真、左が「飯盛山通り」。道路斜め向かいに、以前紹介の「HACHI」の看板が見えます。
会津若松市内には、お好み焼き屋さんは数店しかありません。お好み焼き屋が初めてなので、他の店のことは知らないのですが、「廣」は、「鉄板焼き」メニューも豊富でした。
広島流 お好み焼き 鉄板焼き 廣 看板
交差点の左へ行くと「ふれあい体育館」。看板は大きくて分かりやすい。
【広島流 お好み焼き 鉄板焼き 廣(ヒロ)】
所在地：〒965-0016 福島県会津若松市中島町２−２４
営業時間：
11:00〜14:00
17:00〜21:30(LO.21:00)
定休日：木曜日・第2日曜日
地図、ナビ用リンク (行き方/アクセス)
お好み焼きの広島流。具材を混ぜずに薄く焼いた生地の上に重ねていきます。(その通りでした)家のお好み焼きは、具材を混ぜる関西風(大阪風)でした。
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