飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづ くらし」です。
とんかつ栄 復活 再オープン
初代オーナーのお孫さんが2代目オーナーとして店を復活。喜多方市マーケット通りの最奥の正面。2024年12月13日(金)にオープン。つれあいがオープン情報をどこかで見つけ、14日に行くことができました。(SNSのどこかの誰かのフィードで見かけたらしく、わからなくなっていましたが、注目度は高い！)
ロースとんかつ定食
ライスが洋皿に盛られてきて少し意表をつかれました。写真で見るより、ロースとんかつはかなり厚くて大きい。写真は質実剛健な雰囲気。剛健とか言うと、かたいイメージもありますが、とんかつを一口食べれば、柔らかくてジューシー、肉の旨みがしっかり味わえます。つれあいの注文でしたが、量は多いはずなのに、どんどんいけます。米はやや硬め。「柔らかいご飯はダメだ」とよく聞きます。「硬いご飯はダメだ」とはあまり聞かないので、会津の人は硬めのご飯が好きなのかと勝手に思っていたのですが、「とんかつ栄」のご飯は会津のニーズにあったものかと納得。
それにしても、お腹に綺麗に収まる感じ。とんかつが重くないのがすこぶるいい。
卓上にあったソースと辛子をつけて食べます。ソースは、甘くなく酸っぱくなく辛くなく、すっきりとした甘み酸味辛味が好み。辛子に絶妙に合う、ソースも肉も。
カツ丼
会津では「ソースカツ丼」が優勢。昔はどこの食堂にも「煮込みカツ丼」がありましたが、最近は「ソースカツ丼」のみという店もあったりします。どちらかと言えば「煮込みカツ丼」が好きですが、甘すぎたり、辛すぎたり、外で「煮込みカツ丼」を注文するのは慎重になっていましたが、この日は「煮込みカツ丼」を注文。グリーンピースは懐かしく(煮込みカツ丼の定番)嬉しいのですが、何やら卵のとじられ具合が写真通りで着丼。一抹の不安を感じつつも食べてみれば、あっはは、会津で一番好きな「煮込みカツ丼」がここにありました。(溶き卵がとんかつに掛からないのが昔ながらの「とんかつ栄」という事のようです)つれあいにも一口食べてもらいましたが「次は煮込みカツ丼を食べる」と言ってます。ロースとんかつ定食のとんかつと同じで、肉が柔らかくジューシー。食べても重くなく、味は輪郭がしっかりしている。肉質の良さや、下拵えの丁寧さ、揚げの温度、タイミング、どれもが好印象。定食にも丼にも、スープとおしんこがつきました。(もう長くなったので、スープとおしんこについては語りません)
店内
左に小上がり、中央にテーブル席、右側にカウンター席。2Fもあるようで、後から来られた客が案内されていました。
写真に写っている暖簾は先代が使われていた暖簾。「カツライス」ってとんかつ定食の事でしょうか。
店舗 駐車場
喜多方市マーケット通りから見た正面。メニューは「とんかつ」ばかりではなく、ラーメンメニューもありました。曽我製麺の花輪がありますから、麺は曽我製麺。店舗に向かって右側に縦列で2台分ほどの駐車スペースがあります。(車を停められるか尋ねました。その後、2台目、3台目と来たのですが、3台目はどうしたのかはわかりません。周りの道は狭いので、大きな車だと大変)
【 とんかつ栄(さかえ) 】
住所：〒966-0812 福島県喜多方市緑町４５３５
営業時間：
11:00〜15:00 (LO.41:30)
17:00〜21:00 (LO.20.30)
電話番号：0241-23-6006
インスタグラム@tonkatu_sakae
地図、ナビ用リンク (行き方/アクセス)
このあと、「たんたんどる」に寄ってパンとケーキを買って帰りました。
「いつでもスイーツ会津若松店」もオープン（12/14）だったのですが、素通りしました。この日は休みではなく明け(宿直)日なので、帰って寝ます。
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