天高盛(てんこもり) 喜多方ラーメン【喜多方市】尖ったところのないゆるいラーメンが人気一択メニュー（あいづくらし）

2026年2月4日2026年2月8日

飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづくらし」です。本日(2024.9.2)より、担当地域に喜多方市が加わりました。これより、喜多方市も紹介して参ります。200番目の記事でスタートというのも気分がよろしい。

天高盛(てんこもり) 福島県喜多方市

「ゆるい」とかなんとか、初っ端から天高盛ファンからはお叱りを受けそうな掲題ですが、掲載許可を受ける際に「あまり人が押し寄せないような内容でお願いね」と店主のあのいつもの調子で言われまして・・・実は困っているのです(どう書けばいいのか。どうせいつものようにしか書けないのですが)。ちなみに、味においては「尖ったところ」はありませんが、ビジュアルとコスパはピカピカ、リピーターの多い満足度高し、食べて幸せの店です。詳しくは以下へ。

ラーメン大盛りラーメンメニューはラーメン一択

ラーメンと大盛りラーメンを注文しましたが、ビジュアル的には同じです。大盛りラーメンは麺が1.5玉になります。

チューシュー麺ではありません。これが「天高盛(てんこもり) 」のラーメンです。メニューにチャーシュー麺はありません。メニューには「ラーメン」と「大盛りラーメン」しかありません。

天高盛(てんこもり) メニュー

ラーメン 600円です。チャーシュー麺が如きラーメンが600円。「ライス売り切れ終了しました」の下は、「半ライス」と「半チャーシュー丼」です。この日は2巡めの3番目でしたが、ライス売り切れ。2巡目の最初の人はライス注文できたようです。ちなみに以前、2巡目の1番目でライス売り切れ。基本、天高盛のメニューは、ラーメン一択と思った方がストレスはありません。

麺

会津でスタンダードな多加水麺。加水率が高い麺の為、スープを吸いにくく伸びにくいのが特徴。昔の食堂では、スープが少しくらい冷めても、麺そのものが美味しく味わえるのでラーメンの出前も多くありました(最近は人手不足もあって出前する店が減っていますが)。また、麺にスープが絡むように縮れ麺が多いです。

麺を味わせるアプローチとして、「水蕎麦」が有名ですが、天高盛はそのアプローチに通じています。(水蕎麦はそんなに美味しいと思った事がありませんが、天高盛はまた食べに来たいと思わせる旨さ)

天高盛(てんこもり) ラーメンスープ

薄味でぬるいのが天高盛のラーメンスープ。後述(＊2)するオペレーションの関係もあって熱いスープは出てきません。会津の人は「しょっぱめ」好きという認識を覆す薄味なのですが、地元のリピーターが多い店で、最初は何人もの方から勧められて訪れた店です。というのも、多加水麺を味わうには、ラーメンスープは薄味でも十分なのです。加えて、チャーシューが各種部位が入っていて、このチャーシューで麺が味わえます。

この優しいラーメンスープには「化学調味料」が使われていません。ずっと以前に店主が話していましたが、「無化調」とは、「全く化学調味料」を使わない事だけど、醤油をはじめとする調味料全てに「化学調味料」が入っていないとは言い切れないので「無化調」とまでは言えない、という事。

このスープで食べる、麺もチャーシューもネギも、みんな旨い。(旨い、まずいは好みですから、口に合わない人もいるとは思うけど)ちなみに、この日に一緒だったつれあいは、「薄くない」し「ぬるくない」と言ってました(なんでだろう？)。