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麺処 悦(えつ) 鶏ラーメン専門店
会津に鶏ラーメンの店は少ないように思います。その少ない店が、住宅街の中にあります。見るからに一戸建て住宅。「ラーメン」の幟(のぼり)が通りに面して一本だけ立ってますが、これが目印になります。開店時間になれば、暖簾(のれん)も出ますが、看板は見当たりません。周りの住宅に馴染んだ外観です、ドアのところに「営業中」とありましたので入りました。
店内の様子は後述します、まずは料理から。
鶏チャーシュー丼 + 鶏ラーメン(醤油)
鶏、鶏、鶏スープもチャーシューも、みんな鶏です。鶏ラーメン店なので、鶏ラーメン以外はありません。（つけ麺、混ぜそばもありますが、鶏ベースと思います）チューシューも全て「鶏」。
配膳時のラーメンは味噌ラーメンのようにも見えますが、店に「味噌ラーメン」はありません。
スープ
スープは「塩」か「醤油」を選べます。醤油にしましたが、蓮華で掬(すく)うと綺麗な醤油色。これを飲むと、「鶏」。鶏出汁だけだと淡白なイメージを持ってましたが、キッチリと味わいが出ています。
見た目以上に、かえし(醤油)と相まって濃厚な仕上がり。以前食べた印象より、ずっとスープの主張が出ています。(個人的には以前のやや控えめな感じが好みでしたが、この主張度合いは好み次第。単に、自分の好みが変わっただけかも知れません)しっかり味のスープが好きな人には、おあつらえ向き*１でしょう。
おあつらえ向き*１：注文して作らせたようにうまい具合であること
麺
自分の好みの麺です。多加水麺でモチモチしていて、麺に味わいがあります。あっさりスープにも合う麺ですが、濃厚系のスープにもよく合ってます。
鶏チャーシュー
チャーシューも鶏です。しっとりしたジューシーな鶏肉。
「チャーシュー」は焼豚のことではないかとふと思って調べました。中国には、叉焼（チャーシャオ）という料理があって、皮つきの豚肉に香辛料などをまぶして、専用の炉で焼きます。これが、日本に伝わって、やがて煮込んだ「焼豚」となり、日本でのチャーシューは今や「煮込んだ焼豚」が一般的になっています。チャーシューの漢字は、叉焼 -> 焼豚 に変わってきていますが、「鶏焼豚」では変な漢字ですが、「鶏叉焼」ならいいのではないでしょうか。何より「鶏チャーシュー」なら意味合い的によく伝わります。
鶏チャーシュー丼
甘塩っぱいタレがご飯にも鶏チャーシューにも合います。鶏チャーシューの味もよく引き出します。味は濃いめ。ご飯がすすみます。
鶏尽くめ(づくめ)。鶏好きには最高です。
店内
カウンター席は4席。
テーブル席が3テーブル。外観は一戸建て住宅ですが、中はきちんと改装されています。
店舗外観、駐車場
「ラーメン」の幟が目印。時間になれば暖簾も出ます。この日は、開店時間より早くについてましたが、暖簾が出ていたので入らせてもらいました。
駐車場は店前の3台分と、近隣に1台分あります。
「営業中」玄関が2重になっているのは、寒い冬に、1つずつ開け閉めすることで、直接、寒気が吹き込まないようする為です。
行き方 (ルート)
千石バイパスのケンタッキー、セブンイレブンのある交差点を東へ進みます。
「東邦薬品株式会社」の手前を左折。「酒の新城」の方が目立ちます。
左前方に自動販売機のある手前を右折です。車の通りはあまりありません。そろそろと進んでも怒られません。
「ラーメン」の幟が見えます。写真では小さく見えますが、はっきりと視認できます。
どこから向かうかで、幾つもルートはあると思いますが、千石バイパスから向かうルートの紹介でした。
【麺処 悦(えつ) 】
住所：〒965-0818 福島県会津若松市東千石３丁目５−３９
電話：0242-27-6054
営業時間：11:00〜15:00
定休日：毎週木曜日
地図、ナビ用リンク
ちなみに、初訪店は2月で、雪がてんこ盛りで駐車場に入れるのは大変でした。雪がないのはいいです。
＊ 本記事はライター「あいづ くらし」の主観に基づいています。本内容に対しまして、Yahoo及び店へのお問い合わせはご遠慮ください。
