志ぐれ亭ふるさと懐石/いろり古民家の宿要予約の価値ありランチにほくそ笑む【喜多方市】（あいづくらし）

2026年2月4日2026年2月8日

飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづくらし」です。

志ぐれ亭/しぐれてい

志ぐれ亭は要予約の店です。普段、カレンダー勤務もあってなかなかスケジュールが立てられず、行きたいと思いつつも行けずにいました。先日、ふと思い立って、ダメ元で「明日なんですが」と電話したところ、「お隣が子供を含む法事のお客様になりますがよろしければ」というお話。子供の声には寛容な質なので、これ幸いと予約を入れてもらいました。

7月・8月限定｜ひまわり昼膳

知り合いが強く推奨していたことで、料理には期待していました。こういう場合、大抵は期待通りになるものですが、「志ぐれ亭」は期待を上回るものでした。

冷製銀あん玉子豆富

「豆富」は「豆腐」の当て字です。志ぐれ亭は「豆富」を使われていたのでそれに倣います。今まで、玉子豆富と茶碗蒸しを区別して考えたことはありませんが、一般に玉子豆富は冷やして食べて、茶わん蒸しは温かい状態で食べるらしく、それに合わせて出し汁が調整されるようです。「銀あん」も初耳で、透明感のある出しで作った餡の事。外はうだるような暑さ、冷たくて美味しい。具材もいろいろ入って満足な一品です。

八幡巻き

本来はウナギやドジョウをゴボウに巻き付けたものらしいのですが、アナゴや牛肉、鶏肉が使われる等、バリエーション豊富。鶏肉が使われていて食べ易い味わい。

鮎の踊り焼き鮎酢豆富田楽を添えて

丁寧な事に鮎の踊り焼きの食べ方も案内されていました。鮎酢は一般的な蓼酢（たでず）ではなく甘酢。蓼酢は好き嫌いが分かれるからとの説明。鮎の身がホロホロとはよく使われる表現ですが、実際に身が締まっている事の方が多いと思います。志ぐれ亭では、食べ頃、ジャストタイムの焼き加減で出されました。予約の電話で「お時間に変更があれば料理の都合上、早めにお知らせください」と言われましたが、まさしく、この美味しさを味わうために時間は厳守でした。

自分も多分、蓼酢より甘酢でよかった。野趣あふれる感じの鮎に豆富田楽も合っています。

にしん飯

知り合いからは、「予約が取れないなら、テイクアウトしてでも食べるべき」と強く推奨を受けていた「にしん飯」。にしんの上品な甘露煮が目を見張る一品。御飯がそのまま「一品」という反則技。御飯にまぶされた塩漬け大根葉が程よいアクセントになって御飯の旨さが引き立っています。

会津蕎匠会蕎麦

会津の蕎麦は歴史もあり、蕎麦打ち名人も多数いますが、会津蕎匠会はそんな会津の蕎麦屋の会。今回、志ぐれ亭で蕎麦を食したことで、会津蕎匠会の蕎麦をコンプリートしました。目出度い。蕎麦もいろいろ好みが分かれますが、この蕎麦は好み。食感、のど越し、蕎麦の味わいのどれも満足。そばつゆは蕎麦湯で飲んでも美味しい。

蕎麦は、にしん飯とハーフ＆ハーフでの提供。どちらも味わえて口福。

完熟トマトのレモン煮

トマト再発見。料理の神髄をみた思い。白ワインをベースに自家製レモン汁で煮浸し。さっぱりとしながらも体に染みる地味。

日本酒笹政宗笹正宗酒造株式会

喜多方の地酒を多数ラインナップ。この日は笹正宗酒造株式会の純米笹政宗をいただきました。会津漆の片口にグラスでの提供（たぶん）

写真のように、飲み物1つにも案内があります。志ぐれ亭は、丁寧なサービス、細やかな案内が印象的。落ち着いた時間が堪能できます。先述の通り、隣の法事客の子供達の楽し気な声がよく聞こえましたが、料理や飲み物、建物の設えに没頭して気にはなりませんでした。たまに、子供達が面白いことを言うので笑ったりはしました。店のご主人は気にされていましたが、予約時にきちんと説明を受けましたし、私達はまったく気になりませんでした。

甘味

そば玉ぜんざい + コーヒー

いい気になってしまいました。
十分に満足なランチでしたが、このまま帰るのがもったいなくて、甘味を追加注文。
写真は「そば玉ぜんざい」に「コーヒー」です。
コーヒーは喜多方にあるnichi nichi coffeeによる志ぐれ亭オリジナルブレンド。
深みがありつつすっきりとした味わいのコーヒーです。
「そば玉ぜんざい」も食後にもすっと入る甘さとやさしさ。