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喜多方 満喜(みつき) 実家「喜一」を離れて
喜一(きいち)は喜多方(きたかた)ラーメンの超有名店。自分は3度訪れて、やっと食べられた店。（ラーメンスープがなくなると閉店）満喜(みつき) は実家である喜一で10年修行して独立。「我流」を謳うのは、強く太い源流からの強い独立の心ではないかと勝手に推測。ラーメンに限らずとも、何かと比較されて、あれやこれやと勝手な事を言う人は多いでしょう(自分もその1人なのでしょうが)。
喜多方は言わずと知れたラーメン店激戦区。後継者不足に閉める店もあれば、新たに開く店もあり。満喜(みつき)は2018年より開業です。
朝ラー
満喜は火曜日から金曜日は朝の7時から営業。土曜、日曜も9時からラーメンを食べさせてくれる店。この日も朝から喜多方へ向かいました。
醤油ワンタン麺
喜一は特に塩ラーメンが有名なのですが、喜一は喜一。
満喜は醤油にも強い拘りを感じ他ので、「醤油ワンタン麺 」を注文。って、券売機なのですが(後述)。
朝ラーはお得。（そんなわけではないけど）右上のチャーシューが端っこだったのだけど。
チャーシュー
チャーシュー、あつ！(厚)。と思ったわけです。味がとても濃いと、それはそれで迷惑なのですが、いい感じで食べ頃の味加減。他のチャシューも、一般的な店よりも厚め。食べ応えがあって美味しかった。
麺
やや醤油の色がついたような麺。喜多方で変な麺(好みでない麺)が出ることは滅多にないので安心。地元の人っぽい人達が次々とラーメンを食べてます。
ワンタン
ワンタンはやや、やわめ。と思ったのは最初。下の方(左の方)のワンタンは腰がしっかりしていて、写真のものが撮れました。茹でを加減したなら、ちょっと拘りにびっくり。たまたまなのかどうか、不明。(茹で調整なのか、ワンタンの皮のばらつきなのか)
ラーメンスープ 醤油
しっかり味。スープも醤油も奢っている感じ。喜多方の人に聞いたら、「満喜なら醤油推し」。という事だけど、好みは人様々。(先述の通り、喜一は塩で有名という話もあって)
ラーメンが難しいと思うのは、万人向けに作れば、どこで食べても同じような味になるし、拘りを出せば反感者も出てくる。単に職人技だけでは済まないのがラーメン店と思っていて、紹介するのも同様に難しい。満喜(みつき)は、「我流」を謳い、本流を超える道を進む。
喜多方 満喜(みつき) 店内
店内、それほど広くはありません。
店内は客の入れ替わりで撮っています。
券売機
満喜は券売機で最初にラーメンを選びます。新紙幣に対応していなかったので旧紙幣を使用。新紙幣しかない場合は店に声がけして紙幣を交換してもらいます。
店舗 駐車場
「我流」という店ではありません「満喜」(みつき)です。
店舗前が駐車場になっています。
【 喜多方 満喜(みつき) 】
住所：〒966-0086 福島県喜多方市西四ツ谷５９
営業時間：
7:00~14:00 (火曜日〜金曜日)
9:00~14:00 (土曜日・日曜日)
定休日：毎週 月曜日
電話番号：08081196906
インスタグラム@喜多方 満喜地図、ナビ用リンク (行き方/アクセス)
「まんき」と呼んでいたら、喜多方の人に「みつき」だよ、と教えてもらいました。看板にも「みつき」とあります、恥ずかしい。
喜多方ラーメン 3杯目 ウリナム食堂
喜多方ラーメン 5杯目 海風堂(シーフードウ)
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