菊水アゴ出汁に惹かれた醤油味噌はまた別格で驚いた喜多方ラーメン巡りランチ【喜多方市】福島県（あいづくらし）

2026年2月4日2026年2月8日

飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづくらし」です。

菊水 (きくすい)

「普通、歩かないよ、市役所周辺からなんて」と職場の人に言われてしまいましたが、この日は市役所周辺の駐車場に車を置いて歩いて行きました。前を歩いていたカップルも同じ方向で、なんと目的も同じ。菊水でラーメン。明らかにラーメン屋っぽくない名前です、蕎麦屋か日本料理屋。少し調べると、創業は、喜多方ラーメンと手打ちそばが食べられる店だったようですが、今やラーメンのみ、「喜多方あるある」です。（食堂だったけど、今はラーメン屋とか）ラーメン屋統計で意外と喜多方市が少ないのは、例えば、菊水が蕎麦屋の分類になっている可能性もあるのです。

醤油ラーメン

「和風だし」あごだしを加えてまろやか醤油ラーメン。と聞いてやってきた通り。ちなみに「チャーシュー」。写真で見てわかるように、部位が異なるのか脂身多めと赤身多めの肉厚チャーシューが2枚でした。どちらも美味しいのだけど、2種類の食感と味わいでラッキー。たまたまなのか、いつもなのかはわかりません。

多加水麺の味わいを存分に引き出すスープ。麺のツヤもよろしく、モッチリした食感。絡んだスープと喉越しにも風味を感じる。これが「菊水」。和風だしというほど和風ではないのが好み。

味噌ラーメン

これが「菊水」と言った醤油ラーメン。これも「菊水」と呼ぶべき別格の味噌ラーメンです。菊水には2つの格式があるとしか言いようがありません、醤油ラーメンとは異なってパンチがあります。何せ、ニンニクが結構な感じでモリモリ。つれあいは「今まで食べた最高の味噌ラーメン」と言ってました。(語弊や誤解の無いように、あくまで、この日、この時の感想です)

野菜もたっぷり。自分の「味噌ラーメン」定義は↑のようなもので、野菜がのっていないと「味噌あじラーメン」と思ってしまいます。つれあいの注文。最後のスープをいただきました。濃厚で味わい深くパンチ力あり。

チャーハン

2人で半チャーハンを2つ頼む事も無いと、チャーハンを1つ注文。取り皿を2つつけて持ってきてくれました、気遣いが嬉しい。チャーハンにスープがついてきましたが、これがチャーハンのお供に最適な塩梅。好みの話ですが、薄すぎたり濃すぎたりすることが結構あります。このスープにはナルトも入っていて、嬉しかったりしました。(話を聞くと「ナルトは特に好きでもない」という曖昧派がいます。「食べるけど美味しいとは思わない」というニュアンス。美味しいと思うのですが)

閑話休題チャーハン、美味しい。刻み海苔が新鮮。紅生姜もよく合います。