休みの日は飲食・観光・会津ぶらぶらしています「あいづ くらし」です。
再?オープン 2025年3月1日 「麺酔ぃ処 山」
オーナーは同じ。塩ラーメン専門店はやめて、いろいろある様子。SNS等で案内があるようなので、営業時間などはお調べください。
塩ラーメン専門店「麺処 山(やま)」は2024年10月26日を最後に閉店されました。
以下は古い話です(訪店時の話)、ご参考までに。
麺処 山 -塩の章-
「麺処 山」(やま)が店の名前。「塩の章」ってのは、なんだ、ファーストステージって事かな。セカンドステージがある、のかも知れません(適当な事を言っているだけです)。
塩ラーメンの専門店として、2023年5月10日OPENしました。だんだん落ち着いたかと思って、行ってまいりました。
場所は、酒屋の植木屋商店の道路向かいです。
お勧め 人気メニュー「俺たちの楽園」
「俺たちの楽園」はメニュー名です。雲呑(ワンタン)とチャーシュー、ネギ、卵、シナチクのせ。3種の味変用の薬味付きが「俺たちの楽園」。
麺処 山のメインメニューは4つで、
- 俺達の楽園
- 塩ラーメン
- 肉ざんまい
- 出汁と貝と麺
とあります。他のメニューの注文も入ってはいましたが、聞き耳を高くあげれば、聞こえてくるのは、「俺たちの楽園」「俺たちの楽園」「俺たちの楽園」と「俺たちの楽園」の連呼です。耳につきやすいだけかもしれませんが、サービスの良い内容にも気が惹かれます。
雲呑(ワンタン)
雲呑(ワンタン)は、プリっとして、ツルっとして、テロテロの食感で美味しい。グダグダ、デロデロのワンタンって、流石に最近は見ませんが、これだけでも一品になりそうなワンタンです。・・・と思っていたら、ちゃんと「ワンタンスープ」がメニューにありました。
味変用の薬味
薬味の味変が、ナイス。「わさび」「とろろ昆布」「梅肉」どれも塩ラーメンによく合います。その合わせ味も、グッド。塩ラーメンならばこそ、何にでもよく馴染みます。
出汁と貝と麺 と 鮭おにぎり
塩ラーメンにアサリが入って、貝出汁ブレンドです。間違いのない味。
チャーシュー
チャーシューも程よい味付けで好相性。
シナチク
太め、しっかり味のシナチク。店で唯一、砂糖を使用した品。存在感のあるシナチク。
スープ
塩ラーメンは大好きです。正しくは、五目ラーメン(塩)が好きなのです。最近は、五目ラーメンがメニューから消えている事が多いので頼む機会が減りましたが、麺の味わい、具材の味わいの織りなす「塩」ラーメンが好きなのです。ハマグリ、ホタテ、アサリの3種の貝出汁らしい。贅沢な一杯です。
「出汁と貝と麺」は具材こそシンプルですが、それぞれが織りなす味のハーモニーは存分に味わえました。
麺
多加水麺がシンプルに味わえていい。スープの絡みぐらいや食感からはちょうどいい太さ。好みの麺。
注文時に「細麺」と「中太縮れ麺」で麺を選べました。特に何もしなかった。これは、「中太縮れ麺」？
鮭おにぎり
白米が旨い。おにぎりはご飯が美味しくなければ、海苔の香りと味、鮭が一体となって喉を通る快感。
おにぎりも店の「売り」となっています。おにぎりを扱っている店は少ないので嬉しい。「会津産、特別栽培米コシヒカリを羽釜で炊き上げてます。」そして、塩ラーメン専門店の矜持、おにぎりに合う塩を最高の塩加減で。
餃子
「味がついているので、そのままお召し上がれます」と言う案内。確かに、そのまま食べても美味しい。しっかり味で、醤油やラー油をつけると、かえって本来の味がぼやける感じ。味変で楽しめると思えば、醤油やラー油、酢などを少しずつ試せれる。
焼き具合も良好。
ビールを飲んでみる
ラーメンとビール、餃子とビール。これも一つの幸せ。
自家製アイス
運転手(自分)はアイスを食う。ラーメンとアイスの食べ合わせなんて、昔はした事がありませんでしたが、デザートは別腹なので。
注文は携帯で
2024年9月、夜の訪店ではQRコードはなく、スタッフに注文しました。以下は訪店時の話。
テーブル席にあるQRコードから注文します。(写真はぼかしを入れました)「ニックネームの登録」から始まりますが、「登録せずに利用」から注文ができます。
注文システムは、慣れないとわかりづらい。
店内
人数に合わせてテーブルを動かしていました。奥がカウンター席になっています。
道路側(窓際)が小上がり。2卓あります。
店舗
「塩らぁめん」と大書された看板
スタンド看板に「麺処 山」。
【麺処 山 -塩の章-】
住所：〒965-0830 福島県会津若松市馬場町２−１２
TEL 0242-23-9522
営業時間：
11時:00〜14:30（l.o14時）
木金土 19:00〜25:00（l.o0時半）
定休日：毎週火曜日
駐車場無し
公式ホームページ
インスタグラム@【5感で味わう、らーめん】麺処 山 塩の章
X@麺処 山 -塩の章-
YouTube@やましたTV【麺処 山 -塩の章-】
地図、ナビ用リンク
アプリダウンロードで10%引きでした。朝ラー店ではなくて、夜ラー店でした。久々の塩ラーメン、美味しかった。
＊ 本記事はライター「あいづ くらし」の主観に基づいています。本内容に対しまして、yahoo及び店へお問い合わせはご遠慮ください。
