看板が外され、インスタグラムのアカウントがなくなっていました。これを読まれている現在、店は営業されていません。
飲食・観光・会津ぶらぶら「あいづ くらし」です。
本格炭火焼鳥 萩のや(はぎのや) 口福な夕食を楽しむ
つれあいの誕生日夕食です。昨年の誕生日夕食にも利用しました。なんで「焼鳥」と思われるかも知れませんが、食べたいものを食べるのが、口福の第一歩。正直に言えば、自分も「焼鳥」でなくとも、とは思ったのですが、普段食べないものでもあるし、行きっちい（行きたい）というのですから、何よりです。
「萩のや」はカウンター席だけのこじんまりとした店。昨年は行こうとした日に席が空いていなくて、予約してコース料理で食べてきました。今年は事前に確認の上、早い時間に行ってアラカルトで食べてきました。
アラカルトで食べてきたと言うと格好いいのですが、結局、串は「お任せ」で焼いてもらってます、ウブなんです、焼鳥屋初心者なもので。出てきた順番では紹介してません。「お任せ」以外で頼んだ串もあります。串以外は注文して出してもらったものです。
お通し 3品
左から、厚揚げ焼き、ピクルス南蛮風、マグロと納豆のなめろう風。厚揚げ焼きは、家で作ると、つい火を通し過ぎてしまいます、反省。ピクルスは香辛料入りの酢漬けになりますが、南蛮風の味付けで、一般のピクルスに一味加わった感じ。マグロと納豆のなめろう風はそのまま食べても美味しいのですが、海苔を巻く事でグレードアップ。一味を加える工夫って大切。
ネギマ
ネギマは、ジューシーな鶏のモモ肉とネギの相性が抜群。炭火焼きは旨い、は、多くの方に同意されると思いますが、「旨い」にも程度あり。バーベキューや炭火焼きの焼肉屋とか大好きですが、自分で焼くものは「ほどほどに旨い」です。「萩のや」の焼き物は、すこぶる「格別に旨い」んです。よく聞く「串打ち三年、焼き一生」、焼き方は一生をかけて習得するものという意味ですが、要は焼き手によって味も変わるということ。
1串づつ、焼きたて、食べ頃で出されます。
桜たたき (馬肉のたたき) 馬刺しとは厚みが違う
会津は、馬刺しがよく食べられます。会津で好まれるのは、軽種馬の赤身。熊本県のように重種馬が好まれる地域では、サシの入ったものも見ますし、一度、食べた事がありますが、口に合いませんでした。「美味しい」「不味い」は主観であって、地域によっても異なるという事。
馬刺しが薄く切られるのに対し、「桜たたき」は厚切り。その分、食べ応えも十分で、馬肉の旨味が口の中に広がります。
はつ (鶏の心臓)
歯切れよく、臭みもないので、万人向け。見掛けは少し損している感じ。調べたら、「はつ」は英語のHearts（ハーツ、Heartの複数形）が転訛したらしく、何気にオシャレな名前でした。そう思うと、写真の「はつ」も可愛らしく見えてくる？
レバー (肝臓)
手羽先が先に出ているのですが、先にレバーを紹介。「はつ」が万人向けの優しい味わいに対し、独特な味わいの「レバー」です。食感が嫌い、匂いが嫌い、と嫌いな人も多いのですが、そこはタレ仕立てで。
お任せにするときは、嫌いなものを伝えておけば外してくれます。
手羽先
骨抜き、手羽先。骨が抜いてあると、食べることだけに集中できるので、美味しさ倍増し。皮のパリパリと肉の弾力が相まったところに、タレネギがアクセントに。
つくね
「つくね」には卵黄がついてきました。そのまま食べても美味しいですが、卵黄を溶き、くぐらせて食べると、タレの甘みとコク増しになります。
ニラ 肉巻き
タレがくどくなく、素材の味を引き出します。炭火焼きの良さは、素材の味が味わえること。見た目から美味しそう。
豚のカシラ (こめかみの部分)
「焼鳥」ではないけれど、串焼きによくなっている「カシラ」噛む程に味わえる大好きな部位。
漬けアボガドの刺身
アボガドは「果物」に分類されてますが、わさび醤油に合う稀有な食べ物です。野菜みたいに漬けても美味しいのも不思議。卵黄と玉ねぎを混ぜ合わせ、一緒にいただきます。
野菜焼き
炭火焼きで肉の旨みが増すなら、野菜焼きも然り。しかし、自分で焼いても野菜の美味しさを引き出すのは難しいのですが、「萩のや」の職人技ならバッチリ。焼いてありながら、瑞々しく(みずみずしく)、ピーマンや椎茸の味がギュッと凝縮された感じ。
玉こんにゃく
他にも、「大根おろし」やら「焼きおにぎり」等を食べました。楽しかった。
飲み物
つれあいは生ビールで初め。
続いて、瓶ビールへ。
自分は烏龍茶。
店内
一番のりで入店。コの字形のカウンターで、食べ進むピッタリのタイミングで、次の串が焼き上がってきます。
店舗 入口
雑居ビルの1Fにあります。ある意味、敷居の高そうな入口ですが、中には口福が待ってます。
【本格炭火焼鳥 萩のや】
住所：会津若松市西年貢2-4-16目黒ビル1F
営業時間：18:00～22:00
食事ラストオーダー 21:00
飲み物ラストオーダー 21:30
定休日：日曜日
萩のや インスタグラム
地図、ナビ用リンク (行き方/アクセス)
駐車は、店の前に限らず、ビル前の駐車スペースに空きがあれば利用してよいようです。
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